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东坡肉的做法

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这次去中国城,买到了盼望已久的五花肉,买了两大块,留大部分用来晒腊肉,做东坡肉本人没什么经验,大家见谅。

食材明细

东坡肉的做法步骤

  • 东坡肉的做法步骤:1
    1
    先将猪肉整块皮向下放在锅上煎。
  • 东坡肉的做法步骤:2
    2
    煎到表面焦黄。
  • 东坡肉的做法步骤:3
    3
    放在锅肉隔水蒸一个小时左右,将筷子插入肉(皮向下,肉向上),如果能轻易插入,表明已够时间,蒸后切成方块。
  • 东坡肉的做法步骤:4
    4
    热锅加油,放五六汤匙冰糖(无冰糖砂糖都可以),热至溶解将要变焦,加入几粒八角,再倒入猪肉过糖色,然后放生抽、老抽、一汤匙糖、几片姜,就倒入水刚好至肉面,如果肉蒸到差不多软,就不用放太多水了,不时轻翻下,放肉着色平均。
  • 东坡肉的做法步骤:5
    5
    煮到差不多时汁会越来越少,不要剩下太少,留着一定的汁。

东坡肉的其他做法

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