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白皮点心的做法

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又逢清明,没能去给姥姥上一炷香,亲手做一款姥姥喜欢的小白皮点心,把我的思念都包在里面,愿姥姥在天堂一切安好!

食材明细

  • 普通面粉 200g
  • 牛奶 75g
  • 豆沙馅 380g
  • 白开水 适量
  • 植物油 60g
  • 白糖 20g
  • 红色素 适量

白皮点心的做法步骤

  • 白皮点心的做法步骤:1
    1
    普通面粉200g,植物油60g,白糖20g,牛奶75g,豆沙馅380g,红色素、白开水少许。
  • 白皮点心的做法步骤:2
    2
    面粉白糖混合。
  • 白皮点心的做法步骤:3
    3
    加入植物油,用筷子略拌几下。
  • 白皮点心的做法步骤:4
    4
    倒入牛奶。
  • 白皮点心的做法步骤:5
    5
    揉成面团。
  • 白皮点心的做法步骤:6
    6
    松弛30分钟。
  • 白皮点心的做法步骤:7
    7
    趁着松弛时,把豆沙馅分成10个,38g/个的小球,色素调水备用。
  • 白皮点心的做法步骤:8
    8
    松弛好的面团,分成均匀的10小份,每块约38g左右。
  • 白皮点心的做法步骤:9
    9
    取一份擀长。
  • 白皮点心的做法步骤:10
    10
    卷起...。
  • 白皮点心的做法步骤:11
    11
    掉转90度,再擀长。
  • 白皮点心的做法步骤:12
    12
    卷起成小卷,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 白皮点心的做法步骤:13
    13
    取一块,用擀面杖擀成圆片,包入豆沙馅。
  • 白皮点心的做法步骤:14
    14
    收口,用虎口捏紧,成一个圆饼,排入烤盘略按扁。
  • 白皮点心的做法步骤:15
    15
    逐个包好所有点心,盖上红点,放入预热170度烤箱,中层15分钟,往下移一层(即第三层)5分钟,底部变黄即可。
  • 白皮点心的做法步骤:16
    16
    烤好的点心(没烤时面色发黄,我还担心皮不白,可烤熟了还是不错的)。

小窍门

1、原方是猪油75g,我改成了植物油60g,照样酥松,还健康哈。



2.根据面团的吸水性,调整牛奶用量,面粉能成团即可,面团不要太软。



3.没有打红点的工具,用筷子也可。



4.整个烤制过程为20分钟,中层15分钟,如发现表面上色,可提前移至第三层,根据自家烤箱调整温度。



5.放凉后密封保存。

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