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芝麻面包棒的做法

  3张图片

周五晚上吃完晚饭,从孟老师100道面包书里千挑万选,找了一款简单的面包棒。

食材明细

  • 高粉 150g
  • 低粉 50g
  • 黄油 15g
  • 100g
  • 酵母 1g
  • 奶酪粉 20g
  • 蛋清液 20g
  • 黑芝麻 一大勺
  • 白芝麻 一大勺
  • 白糖 15g
  • 少许

芝麻面包棒的做法步骤

  • 芝麻面包棒的做法步骤:1
    1
    原料除黄油混合揉成面团。
  • 芝麻面包棒的做法步骤:2
    2
    加入黄油。
  • 芝麻面包棒的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团。
  • 芝麻面包棒的做法步骤:4
    4
    基础发酵50分钟,擀成长方形(我的面板小,分了两份面),表面刷蛋清液。
  • 芝麻面包棒的做法步骤:5
    5
    上面撒黑白芝麻。
  • 芝麻面包棒的做法步骤:6
    6
    切成宽1cm左右的长条,捏住两头略抻长,拧转几下呈麻花状,排入烤盘,两端粘在烤盘上。
  • 芝麻面包棒的做法步骤:7
    7
    放入预热烤箱,180度20-25分钟(孟老师烤箱太高级,可以分开上下火温度,俺的比较笼统)。
  • 芝麻面包棒的做法步骤:8
    8
    表面上色变金黄即可。

小窍门

1、面粉全部用的普通面粉,共200g。



2、我加到了120g,根据面粉吸水性调整吧。



3、孟老师用的帕米森奶酪粉我没有,用芝士粉代替啦。
使用的厨具:电烤箱

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