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牛肉金针菇菜椒丝的做法

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学了一种腌牛肉的方法,偶就立竿见影,在用字上下功夫,实践起来了,效果灰常好。

食材明细

  • 金针菇 适量
  • 菜椒丝 适量
  • 牛肉丝 适量

牛肉金针菇菜椒丝的做法步骤

  • 牛肉金针菇菜椒丝的做法步骤:1
    1
    先说腌牛肉,将牛肉切成丝,先放小小精盐、胡椒面和小苏打,用手抓至起粘性,如果觉得较干,就用湿淀粉,如果抓出来较湿,就直接用干淀粉,再放入菜油和料酒,再抓匀,最好提早腌好放半个小时左右。
  • 牛肉金针菇菜椒丝的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,放少少姜丝起锅,再倒入牛肉丝,迅速兜匀,断生即上锅,备用。
  • 牛肉金针菇菜椒丝的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,放入菇类和菜椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入牛肉,洒背地料酒,兜匀,放少少包尾油兜几下,可上锅,喜欢的可勾个薄芡,本人认为,金针菇炒熟会有少少粘性,与其他东西拌匀就刚好,也就省了勾芡这一步了。

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