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牛肉酥饼的做法

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食材明细

牛肉酥饼的做法步骤

  • 牛肉酥饼的做法步骤:1
    1
    面粉盐混合。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:2
    2
    加入适量花生油,用温水把面合成稍软的面团,饧30分钟备用。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:3
    3
    肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:4
    4
    分次加水搅打,不要太稀加20克水就行。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:5
    5
    把饧好的面团儿揪成剂子。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:6
    6
    用擀面杖稍微擀薄,用手再抻成薄片儿,在薄片儿上用油刷涂薄薄一层花生油。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:7
    7
    面片儿的一头要抻的稍宽些,把牛肉馅儿把牛肉馅放在上面,再放些葱花。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:8
    8
    左右折叠。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:9
    9
    把折叠好包肉馅的一端,用手掌搓卷起来呈卷状。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:10
    10
    然后把面卷立起来按扁,依次做好4个。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:11
    11
    电饼铛预热10分钟,在饼铛上涂些花生油,把酥饼坯料放入饼铛排放整齐,盖好盖子大约酪10分钟取出码盘。
  • 牛肉酥饼的做法步骤:12
    12
    即可食用。

小窍门

1、用手抻片儿时抻的越薄越好,在抻好的片儿上涂花生油口感较好,如家里没有花生油,也可用烹调油里面兑入少许香油,味道也不错。

2、合面最好要软些,饧之前要揉出筋来,在抻面时才不会断条,放少许盐也是为了使面有一定的韧劲儿。

3、葱花一定要在包制时再放味道会浓郁,不会有烂葱味儿。
使用的厨具:电饼铛

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