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蒜香骨的做法

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以前在广州外出吃饭,会点蒜香骨这个菜,但很少想起会自己做,现时这个环境,自己不做就没得吃。刚好买了排骨,就学做了。

食材明细

蒜香骨的做法步骤

  • 蒜香骨的做法步骤:1
    1
    将排骨放在盆里,用压蒜器将蒜头压成蒜茸,倒入盆里,再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。
  • 蒜香骨的做法步骤:2
    2
    放在密封盒里腌隔夜或一天。
  • 蒜香骨的做法步骤:3
    3
    开油锅,先热至三四成热,排骨扑一扑生粉,然后放在锅里炸至浅黄色,再升高油温,炸至金黄色,上锅沥干油滴,再将蒜茸炸至半焦,撒在排骨上。

小窍门

放在冰箱上雪藏时盒子最好较密封,因为蒜头味很大,如果渗出冰箱会让冰箱里有气味,气味积聚得久会变臭。

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