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橙汁提子卷的做法

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每天下午到了4点左右,老公都会说肚子好饿,如果没东西吃到了下班就会更饿。他上班的地方附近都没有卖吃的东西的。怎么可以让他挨饿呢,于是烤了点提子卷给他带去今天的当下午茶。因为家里没有牛奶也没有奶粉了,就用橙汁代替了,口感也不错呢。

食材明细

橙汁提子卷的做法步骤

  • 橙汁提子卷的做法步骤:1
    1
    【准备材料】鸡蛋5个   底筋面粉90克   糖粉50克(加蛋白)+30克(加蛋黄)    黄油10克    橙汁50克    香草油4滴    白醋4滴    提子干30克。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:2
    2
    分蛋白蛋黄,保证装蛋白的碗中无油无水。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:3
    3
    蛋白中加入4滴白醋,开始打发蛋白。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:4
    4
    50克糖粉分3次加入到蛋白中,看图,每次加糖粉的状态。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:5
    5
    ......
  • 橙汁提子卷的做法步骤:6
    6
    .......
  • 橙汁提子卷的做法步骤:7
    7
    蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:8
    8
    蛋黄中先加入30克糖粉4滴香草油,搅拌均匀。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:9
    9
    然后加入橙汁黄油继续搅拌均匀。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:10
    10
    筛人低粉,上下翻伴均匀(切忌不不可以打圈以免面粉出筋)。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:11
    11
    面粉拌好后,挖一半打好的蛋白到蛋黄中。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:12
    12
    上下切伴均匀(不可以打圈以免消泡)。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:13
    13
    把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中,上下翻伴均匀,同样不可以打圈。并且加入一半的提子干伴匀。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:14
    14
    然后倒在铺好油纸的烤盘里,再撒上剩下的提子,提起烤盘在灶台上震几下。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:15
    15
    放入遇热好的烤箱里,170°中层烤制20-25分钟,出炉即刻倒扣在烤网上,并趁热撕去油纸。
  • 橙汁提子卷的做法步骤:16
    16
    放至温热,用油纸卷起蛋糕,冷却至完全定型,即可切块开动啦。

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