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掌上明珠的做法

  1张图片

此菜为咸鲜口味
适合大众
是一个较高档的菜

食材明细

掌上明珠的做法步骤

  • 1
    先将牙掌用棒子敲平整然后下锅煮约10分钟捞出待用
  • 2
    将鸡脯肉用刀背捶成泥,捶的时候里面可以适量的加入少许姜蒜,捶好后拌成咸鲜味待用
  • 3
    将鹌鹑蛋煮熟后可以切破也可以不切破待用
  • 4
    将拌好味的鸡蓉均匀的抹一层在牙掌上,将鹌鹑蛋放一个在牙掌上,上笼蒸40到50分钟取出待用
  • 5
    将西兰花汆熟后摆在盘中,将蒸好的牙掌摆在西兰花周围
  • 6
    将高汤调和咸鲜味淋于菜上即可

小窍门

煮鹌鹑蛋时最好的加点醋

那样更好剥皮

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