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香酥糖醋马口鱼的做法

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周末妈妈买来新鲜的马口鱼,这种鱼刺多肉也香,鱼小得吃,对于我这个馋猫最合适不过了。妈妈收拾鱼,我就在一边咔嚓咔嚓照相,全程下来,感觉也不太难,而且有两种吃法哦~

食材明细

香酥糖醋马口鱼的做法步骤

  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:1
    1
    马口鱼。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:2
    2
    醋,老抽,生抽,花椒油,糖,盐,调在一起备用。葱,姜,蒜切小块备用 。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:3
    3
    马口鱼刮去鱼鳞,去头去内脏,洗净滤干。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:4
    4
    在表面斜着切口(为了炸透和入味)。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:5
    5
    面沾上干面粉(妈妈说一条条的沾太慢,和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里,封口上下左右颠几下就沾匀了)。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量油。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:7
    7
    七八成热时放入鱼。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:8
    8
    中火炸至两面金黄捞出备用。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:9
    9
    我喜欢这样子吃,酥脆有微微的咸,肉很鲜。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:10
    10
    喜欢脆脆的尾巴。就这刺儿多。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:11
    11
    看,吃干净啦。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:12
    12
    把炸鱼的油倒掉,重新倒入适量油。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:13
    13
    加入葱姜蒜煸炒至出香味,把鱼全部倒入锅中,再倒入调料大火翻炒,让每条鱼都均匀上色,至出香味即可关火出锅(1-2分钟)。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:14
    14
    因为鱼已经炸熟,二次入锅不要太长时间,以免影响它的酥脆口感。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:15
    15
    刚出锅的鱼香甜酥脆,我最喜欢啦~。
  • 香酥糖醋马口鱼的做法步骤:16
    16
    喜欢吃鱼脊背的肉,不喜欢鱼肚子哈~。
使用的厨具:炒锅

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