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金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法

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食材明细

  • 蝴蝶意粉 150克
  • 金枪鱼白肉罐头 120克
  • 新鲜番茄 100克
  • 鲜芦笋两根 60克
  • 大蒜 15克
  • 大香菇 30克
  • 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 橄榄油 适量
  • 百里香 适量

金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:1
    1
    鲜芦笋斜刀片片,香菇切片,番茄切条,大蒜粒切碎备用。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:2
    2
    把罐头金枪鱼白肉倒出,滗出多余汤汁备用。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:3
    3
    煎锅中注入橄榄油。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:4
    4
    油热煸香大蒜粒。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:5
    5
    下入香菇继续煸炒。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:6
    6
    香菇稍软放入芦笋煸炒。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:7
    7
    芦笋变色倒入奶油汤汁煮沸,用盐、胡椒粉、百里香调味备用。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:8
    8
    另起锅烧锅开水,水沸放入稍息盐。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:9
    9
    然后下入蝴蝶意粉,煮12-15分钟。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:10
    10
    意粉中没有硬心即可捞出。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:11
    11
    把捞出的蝴蝶意粉直接倒入煎锅中,撒入黑胡椒碎,用中火翻炒均匀。
  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤:12
    12
    然后放入番茄条和金枪鱼肉,再次翻炒均匀即可出锅装盘上桌食用。

小窍门

1、此意面的做法属海鲜奶油白酱汁的做法,以不加番茄酱为好,加了番茄酱金枪鱼的肉香味儿就逊色多了,就会出现喧宾夺主,颜色也不漂亮。

2、金枪鱼白肉罐头在北京家乐福超市的进口货架有售,我买的是马来西亚产的金枪鱼白肉罐头,价格14.50元一罐,重量净肉120克,此量可做二人份意面。意大利产的最好,但没有。

3、鲜金枪鱼肉最好,但制作较复杂,由于没有使用,在此就暂不介绍了。

4、干制的百里香碎粒味道浓郁,因此不宜多放,只放几粒稍加提味就行,放的恰大好处味道会极好,多了味道太窜就不美了。

5、煮蝴蝶意面要10分钟以上,没有硬心即可,因为还要继续炒制,所以不宜煮得太烂。

6 奶油白酱汁的制作以前已介绍过,就是用黄油炒面制作的,用时加入少许鲜奶油和清水即可调制,味道很香,配任何海鲜意面都很好。
使用的厨具:炒锅

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