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香酥茄盒的做法

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用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆,这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆
猪肉馅可以调换成你自己喜欢的牛肉,羊肉,鸡肉,虾肉
将茄子沾完面糊,要用筷子夹起,一块一块的放入油锅中,以免粘连在一起

食材明细

香酥茄盒的做法步骤

  • 1
    将猪里脊剁成肉末放入碗中,姜去皮切成碎末放入,倒入生抽,料酒,盐, 搅匀后腌制10分钟。
  • 2
    长条茄子去蒂洗净后,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片
  • 3
    将调好的内馅用筷子塞入茄子片中
  • 4
    把小苏打倒入面粉中搅匀,再放入一个鸡蛋(只放蛋清会更脆),倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
  • 5
    锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出
  • 6
    食用时,沾香辣酱或酸辣酱,味道会更丰富更爽口

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