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毛毛虫面包的做法

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食材明细

毛毛虫面包的做法步骤

  • 毛毛虫面包的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 毛毛虫面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外的其他材料都混合(酵母先用温水兑开静置5分钟,做烘培的人都知道,我也罗嗦一下)
  • 毛毛虫面包的做法步骤:3
    3
    揉面中。。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:4
    4
    加黄油再揉啊揉。。。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:5
    5
    揉至扩展阶段
  • 毛毛虫面包的做法步骤:6
    6
    放室温28度发酵1小时戳个洞不回缩就成了
  • 毛毛虫面包的做法步骤:7
    7
    案板上撒少许干面粉 把面团分成2份排气滚圆进行15分钟中间发酵
  • 毛毛虫面包的做法步骤:8
    8
    取一个面团擀成长方形薄面皮
  • 毛毛虫面包的做法步骤:9
    9
    馅料 按个人喜好 随意
  • 毛毛虫面包的做法步骤:10
    10
    柠檬茶+炒燕麦混合
  • 毛毛虫面包的做法步骤:11
    11
    在薄面片上涂上一层柠檬坚果酱(蓝莓酱)。其中剩下的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:12
    12
    沿着裹了馅料的一边卷起来。一直卷到没有涂馅的位置
  • 毛毛虫面包的做法步骤:13
    13
    在没有卷起的部分用刀切成小条。将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:14
    14
    这个是蓝莓酱馅
  • 毛毛虫面包的做法步骤:15
    15
    把整形好的面团放在烤箱里。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:16
    16
    烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:17
    17
    发酵至2倍大
  • 毛毛虫面包的做法步骤:18
    18
    表面刷一层全蛋液
  • 毛毛虫面包的做法步骤:19
    19
    放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。

毛毛虫面包的其他做法

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