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酱香茄子的做法

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食材明细

酱香茄子的做法步骤

  • 1
    茄子去皮切条,用水泡一下沥干备用。
  • 2
    制作肉酱。

    肉馅下锅炒至微黄。

    一半葱姜蒜,红绿尖椒入油爆香。

    加豆瓣酱,辣酱各一勺。

    翻炒,混合均匀。

    将肉酱乘出备用。
  • 3
    将茄子入油翻炒至5成熟,倒入肉酱。调水淀粉,加入鸡精。一并倒入锅内翻炒至七八分熟。

    倒入剩下的葱姜蒜以及尖椒。加少量水,加盖焖熟即可。
  • 酱香茄子的做法步骤:4
    4
    我切得茄条稍宽了,不太好熟。不过味道还好,日后改进。

小窍门

豆瓣酱和辣酱可以依各人口味酌量添加。

饮食健康

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