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简单吃出美味来——小土豆烧排骨的做法

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今天,我没有被雨淋在外面,听到淋淋的雨声的时候,我是躺在沙发上盖着薄被看电视,因为空调的温度只有23度,出汗狂人在紧锣密鼓的修理他的鱼缸灯…

一直以来没有午休的习惯,反而有这个条件,本想假装一下养尊处优的爱惜一下自己,中午来个午觉吧,可结果是,越想睡,却越没有睡意,无心睡眠…

肉,我不排斥,而旺旺是“什么也不如肉香啊”,所以,吃的肉多,身上的肉也就日益见长啊。

食材明细

简单吃出美味来——小土豆烧排骨的做法步骤

  • 简单吃出美味来——小土豆烧排骨的做法步骤:1
    1
    1、将土豆洗净,排骨洗净后,用冷水泡半个小时左右。

    2、坐锅上水,将水烧至八成开,将排骨倒进,净浮沫撇出,开锅几分钟后捞出。

    3、将葱、姜切好备用。

    4、将土豆用切反复的拍,然后拍软后用力的拍一下,从中间会开一条缝,用手直接捏开。
  • 简单吃出美味来——小土豆烧排骨的做法步骤:2
    2
    4、热锅凉油,将姜下入,小火将姜煸至金黄色,闻到一股姜的焦香味后,将排骨倒入翻炒。

    5、将排骨翻炒变至发白色后,倒入花椒、八角,然后倒入酱油,继续翻炒。

    6、倒入热水,没过排骨,盖上锅盖大火炖三十分钟左右。

    7、用筷子扎一下肉,如果扎的时候还有一点点阻力的时候,将土豆下入,继续炖一刻钟左右。

    8、炖熟后加到葱、杭椒翻炒一下即可出锅。

小窍门

温馨小贴士:



1、小土豆炖肉,口感面而香甜,前几天从书上无意中看到,土豆只去那一层薄薄的皮为好,如果去的太厚,维生素会全部流失的,所以,没有去皮,炖熟后,用手轻轻的一拉,皮会很轻松的下来。



2、土豆用刀拍软,这样使土豆更容易入味,如果切的话,只是表面入味,里面而很难入味。



3、加入适量的甜面酱,这样增加排骨和土豆的酱香味。



4、至于,其他的佐料,不加的为好,如果香气太大,会遮盖了土豆独有的香味。

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