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香菇炸酱面的做法

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加了香菇,酱更香了

食材明细

香菇炸酱面的做法步骤

  • 香菇炸酱面的做法步骤:1
    1
    蒜头拍成蒜茸,猪肉切丁后放入少许生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水发后切丁,黄瓜切丝备用。
  • 香菇炸酱面的做法步骤:2
    2
    锅内烧热油放入猪肉丁炒香,然后再放入香菇一起炒香。出香味后,把猪肉和香菇拨在锅的一边,放热油后放入黄豆酱爆香后,再和已经炒香的猪肉、香菇一起炒。
  • 香菇炸酱面的做法步骤:3
    3
    锅内放入原来浸发香菇的水,熬制大约15---20分钟左右。
  • 香菇炸酱面的做法步骤:4
    4
    当汁大约有少许的时候就起锅,不要熬得太干。
  • 香菇炸酱面的做法步骤:5
    5
    锅洗净,放油热锅后放入切好的黄瓜丝,急炒半分钟。这步主要是我不喜欢吃生的黄瓜,觉得有股怪味。经过这步处理的黄瓜丝一样是脆脆的。
  • 香菇炸酱面的做法步骤:6
    6
    锅内放水烧开后,放入荞麦面煮熟。捞起过冷水。
  • 香菇炸酱面的做法步骤:7
    7
    滤干面条的水份后,把火腿肠切片,和黄瓜丝一起摆放在面上。面上浇上做好的炸酱

小窍门

酱最好留点汁,这样更好拌面。

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