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麻婆豆腐的做法

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食材明细

  • 猪肉末 适量
  • 豆腐两块 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 味精 适量
  • 黄酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备猪肉末。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    准备两块豆腐。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐切成小块。放入沸水中煮沸,加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    把葱姜蒜剁碎。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    锅内放油,炒郫县豆瓣酱,油变红。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    放入碎肉末,此时火不要太大,以免糊。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    放葱姜蒜翻炒一下。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入豆腐,倒入黄酒、生抽、白糖。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入适量清水,转小火,盖上盖子焖2-3分钟。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    开盖沸腾之后,放胡椒粉、味精,水淀粉(淀粉加水调成稀,淀粉的量可根据自己做的豆腐而放)。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    出锅咯。
使用的厨具:炒锅

麻婆豆腐的其他做法

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