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椒盐里脊的做法

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食材明细

椒盐里脊的做法步骤

  • 1
    将里脊肉切成1厘米左右的厚片,再将肉片切成1厘米左右的条,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。
  • 2
    将鸡蛋的蛋清(蛋黄可留着做面膜,嘿嘿)、淀粉、苏打粉和1汤匙(15ml)油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊,不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。
  • 3
    锅中放入足够多的油,烧至6成热时(手放在由上面能感觉到明显的温度),将里脊肉逐条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油。
  • 4
    炸完所有里脊肉以后,将锅中的油烧至7成热(微冒烟),再将所有的里脊条再次放入油锅中炸到金黄色捞起沥油。
  • 5
    将炸好的里脊装盘,撒上椒盐即可。

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