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干煸姜豆的做法

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食材明细

  • 姜豆 500克
  • 猪肉末 100克
  • 干辣椒 适量
  • 葱末 3大匙
  • 姜末 1茶匙
  • 3瓣
  • 料酒 适量

干煸姜豆的做法步骤

  • 1
    姜豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。
  • 2
    锅中入油(约全部姜豆量的3/4处),倒入姜豆用大火炸,炸至外皮微皱(一定要将其炸透)即捞出控油待用。
  • 3
    锅中留底油,四成热时放入干辣椒,小火炒制刚变色时放入猪肉末炒散,加入料酒、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。
  • 4
    加入姜豆炒拌,入味后(不要炒至时间过长,避免色泽发黑),起锅盛入盘中即可。

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