客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 蛋糕  
戚风蛋糕卷的做法

  1张图片

做蛋糕卷,最大的困难应该就是最后一步卷蛋糕的过程了吧,相信很多同学更我一样,经常是好不容易烤好了一个色香味俱全的蛋糕胚子,可是却在把它卷起来的时候功亏一篑,那种感觉真的很沮丧……

    一次次失败,一次次尝试,反正生命就在于折腾嘛~终于!当当当当!!!我找到了一款完美的蛋糕卷配方,只要按着方子每一步都正确操作,绝对可以作出完整的蛋糕卷。成功,就是要胆大心细!~

食材明细

戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    在碗中倒入牛奶和玉米油。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    搅拌至完全乳化,水油融合。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入低粉,泡打粉。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    分2次加入蛋黄。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    每次都要搅拌均匀,再加入香草精搅匀。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    在无油无水的容器中放入蛋白,用电动打蛋器打至粗泡后,分多次加入细糖,打至湿性发泡。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    分多次将蛋白糊加入蛋黄面糊中,切拌均匀。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将葡萄干裹上一层薄薄的低粉,筛去多余的粉。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    将葡萄干倒入蛋糕糊中。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤盘提前铺上油纸,将面糊倒入,轻磕一下,消除大气泡。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热,180摄氏度15分钟左右,烤好后的蛋糕立马倒扣。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    趁热撕去油纸,稍放凉。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    另外准备一张干净的油纸,盖在蛋糕上,再翻转,抹上果酱。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    另外准备一张干净的油纸,盖在蛋糕上,再翻转,抹上果酱。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类