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杏仁蛋糕的做法

  1张图片

这款蛋糕是在君之的博客上看到的,被他誉为是最爱的蛋糕之一,既然如此,岂有不试的道理!
   制作过程很简单,味道却很不简单,口感松软,入口即化,带着浓郁的杏仁香味,作下午茶的伴侣再适合不过了~

方子自然是来自君之,我稍作改动后更适合自己的口味~

PS:我发现了一个小妙招,能快速将鸡蛋在打发的黄油中混合均匀,不产生水油分离的情况。详情见步骤解说

食材明细

杏仁蛋糕的做法步骤

  • 杏仁蛋糕的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋打入大碗中。
  • 杏仁蛋糕的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器打发。
  • 杏仁蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油室温软化后用打蛋器打发。
  • 杏仁蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入打发的鸡蛋,用打蛋器搅打均匀(将鸡蛋打发后加入黄油中,能很快的与黄油融为一体,不会发生水油分离的情况哦)。
  • 杏仁蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入过筛后的低粉和细砂糖。
  • 杏仁蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入过筛的杏仁粉(纯杏仁粉颗粒比较粗,不太容易过筛,一定要有耐心哦!~),切拌成均匀的面糊。
  • 杏仁蛋糕的做法步骤:7
    7
    面糊入模,表面撒上一层杏仁片。
  • 杏仁蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,180度的烤箱烤25分钟左右即可。
使用的厨具:电烤箱

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