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枣泥蛋糕——电饭锅做的做法

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用自己做的枣泥做的蛋糕(枣泥的做法在这里http://home.meishichina.com/recipe-62784.html)。依旧用电饭锅做,我总是觉得电饭锅做出来的蛋糕就是比烤箱做的柔嫩,是我们家喜欢的口感。
主料
  • 低粉(50克)
调料
  • 色拉油(40克)
  • 枣泥(90克)
  • (4个)
  • (50克)
厨具
  • 电饭煲、打蛋器
  • 1
     
    称好材料,分离蛋白、蛋黄。
  • 2
     
    蛋黄打散,加入色拉油搅打均匀。
  • 3
     
    低粉过筛加入蛋黄中。
  • 4
     
    用刮刀按压均匀。
  • 5
     
    加入枣泥。
  • 6
     
    再次用刮刀翻拌按压,拌成均匀的枣泥蛋黄糊。
  • 7
     
    四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
  • 8
     
    打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。
  • 9
     
    挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
  • 10
     
    拌均后再倒回蛋白盆里。
  • 11
     
    要轻巧的上下翻拌均匀。
  • 12
     
    电饭锅内胆铺上油纸。倒入拌好的面糊,震出大气泡。
  • 13
     
    放入电饭锅内,插上电。
  • 14
     
    按下‘煮饭’键,等跳到‘保温’后,保温约半小时,再次按下‘煮饭’键,等再次跳到‘保温’键后,再保温约半小时。
  • 15
     
    切开看,真漂亮
  • 16
     
    枣泥均匀的分布在蛋糕里,蛋糕有很浓郁的枣味儿。
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