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黑芝麻包的做法

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这几天热得喘气都困难,加上我每天步行上下班,再回家开烤箱鼓捣美食,确实有些难度。

天热也吃不下油腻的,平常喜欢的桃酥啦、饼干啦,慕斯啦现在自然都不考虑喽~

今天给大家准备的还是面包(这个比较拿手)。此包没放油脂类,增加了芝麻量,还添加了燕麦片和巧克力豆,用葡萄干做内馅,光想想就要流口水啦。

食材明细

黑芝麻包的做法步骤

  • 黑芝麻包的做法步骤:1
    1
    普通面粉210g,麦片50g,水150g,蜂蜜30g,酵母3g,黑芝麻50g,巧克力豆20g,葡萄干80g(用温水泡软,滤干备用)。
  • 黑芝麻包的做法步骤:2
    2
    麦片加部分清水泡软。
  • 黑芝麻包的做法步骤:3
    3
    材料A全部混合,揉成面团(水量根据面粉吸水性控制)。
  • 黑芝麻包的做法步骤:4
    4
    加入黑芝麻揉匀。
  • 黑芝麻包的做法步骤:5
    5
    加入巧克力豆揉匀。
  • 黑芝麻包的做法步骤:6
    6
    揉好的面团放温暖处基础发酵。
  • 黑芝麻包的做法步骤:7
    7
    至2倍大。
  • 黑芝麻包的做法步骤:8
    8
    分成4份,滚圆松弛10分钟。
  • 黑芝麻包的做法步骤:9
    9
    用手压扁,放入葡萄干。
  • 黑芝麻包的做法步骤:10
    10
    包入葡萄干,封口朝下排入烤盘。
  • 黑芝麻包的做法步骤:11
    11
    二次发酵至2倍大,表面筛一层面粉。
  • 黑芝麻包的做法步骤:12
    12
    用刀片在面包表面划纵横几道(我划的有点浅,没涨开)。
  • 黑芝麻包的做法步骤:13
    13
    放入预热烤箱,165度25分钟。

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