客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 糕点  
火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法

  4张图片

制作司康面包是不需要发酵的,不但不需要发酵,还不需要下功夫揉面,揉久了面团儿反而效果不好。其实,它和麦芬蛋糕制作的方法是一个道理,您只要会做麦芬蛋糕,做这款司康就没问题,它既是面包的蛋糕,又是蛋糕的面包。。。。

食材明细

火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤

  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:1
    1
    把面粉和所有干粉类混合拌匀。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:2
    2
    拌匀后用面粉筛过一遍。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:3
    3
    在筛过的粉里。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:4
    4
    放入鸡蛋、奶油、麦芽糖、植物油等,搅拌成碎面块,然后用牛奶和成面团儿。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:5
    5
    把合成的面团儿饧10分钟,然后取出面团。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:6
    6
    在案板上撒少许干面粉。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:7
    7
    用擀面杖把面团儿擀开。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:8
    8
    擀成5毫米厚的薄片。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:9
    9
    擀成薄片后,用刀把面片裁成20厘米宽大约30厘米长的长方形面片。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:10
    10
    在面片的二分之一处撒上火腿丝。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:11
    11
    然后把面片对折起来,用擀面杖再次擀开。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:12
    12
    擀开后再叠一次,最后擀成8毫米厚的面片。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:13
    13
    把面片用刀切成均匀的8个正方形的小方块,再把小方块对角切成三角形,整齐的码放到烤盘中,用毛刷涂上兑过牛奶的稀蛋液。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:14
    14
    把预热好的烤箱温度调到,上下火190度进行烘烤,烘烤大约15分钟,颜色均匀便可取出。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:15
    15
    把余下的另一半面团和裁下的碎面头揉匀。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:16
    16
    稍饧5分钟用擀面杖擀开。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:17
    17
    把擀开的面片左右折叠。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:18
    18
    叠好后再次擀开,然后在擀好的面片二分之一处均匀的撒上核桃碎和葡萄干,把另一半面片对折起来,最后,用擀面杖擀成8毫米厚的大片。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:19
    19
    用直径6厘米的花边刻模,把面片压刻成花边圆饼。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:20
    20
    然后把小饼均匀的码放到烤盘里。
  • 火腿奶酪司康、葡萄干司康的做法步骤:21
    21
    烤炉上下火力仍调到190度,烘烤15分钟颜色均匀便可出炉,然后晾凉码盘上桌即可食用。

小窍门

1、在制作时,如没有麦芽糖也可用蜂蜜代替,营养也不错。

2、面团儿简单揉几下就可,不必把面揉的太死,否则酥松的效果就会稍差。

3、司康既可以称作为面包,亦可称之为软饼干、还可称之为硬蛋糕,但欧洲人却把它列入到了面包的行列,因为它是最早的面包先祖之一。
使用的厨具:电烤箱

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类