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椰蓉卷的做法

  3张图片

今年这天气不是闷热就是下雨,让人也变得懒懒的,什么也不想干。可家里的原料还得尽快消灭掉,免得长虫虫,还做面包吧,虽然麻烦些,但很受欢迎滴。

这次用椰蓉做馅料,味道真的很棒呢。

食材明细

  • 高粉 225g
  • 蜂蜜 30g
  • 酵母 3g
  • 蛋液 20g
  • 牛奶 110g
  • 黄油 20g
  • 蛋液 适量
  • 黄油 25g
  • 砂糖 20g
  • 全蛋 25g
  • 椰蓉 25g

椰蓉卷的做法步骤

  • 椰蓉卷的做法步骤:1
    1
    面团材料:高粉225g,蜂蜜30g,酵母3g,蛋液20g,牛奶110g,黄油20g。
  • 椰蓉卷的做法步骤:2
    2
    馅料:黄油25g,砂糖20g,全蛋25g,椰蓉50g,牛奶25g,表面装饰:蛋液少许。
  • 椰蓉卷的做法步骤:3
    3
    黄油室温软化。
  • 椰蓉卷的做法步骤:4
    4
    加入砂糖搅拌均匀。
  • 椰蓉卷的做法步骤:5
    5
    分次加入蛋液,搅拌均匀。
  • 椰蓉卷的做法步骤:6
    6
    加入椰蓉拌匀。
  • 椰蓉卷的做法步骤:7
    7
    加入牛奶拌匀。
  • 椰蓉卷的做法步骤:8
    8
    做好的椰蓉馅,已经很香啦。
  • 椰蓉卷的做法步骤:9
    9
    面团材料(除黄油)混合揉成光滑的面团。
  • 椰蓉卷的做法步骤:10
    10
    加入软化的黄油揉成光滑的面团(此方和成的面团比较软,我是摔成面团的,根据自家面粉调整牛奶用量)。
  • 椰蓉卷的做法步骤:11
    11
    基础发酵至2倍大。
  • 椰蓉卷的做法步骤:12
    12
    分成两份,滚圆松弛10分钟(不分也行,可俺家面板小整个的擀不开)。
  • 椰蓉卷的做法步骤:13
    13
    取一份面团擀成长方形(面团软需要在面板上铺一层薄粉放粘),均匀的铺上椰蓉,从下至上卷起来。
  • 椰蓉卷的做法步骤:14
    14
    分成均匀的4粉用利刀切开。
  • 椰蓉卷的做法步骤:15
    15
    切面冲上排入烤盘。
  • 椰蓉卷的做法步骤:16
    16
    用手按扁些。
  • 椰蓉卷的做法步骤:17
    17
    二次发酵后表面刷蛋液。
  • 椰蓉卷的做法步骤:18
    18
    放入预热烤箱175度18分钟,表面色泽金黄并飘出浓浓的椰香就ok啦~。
  • 椰蓉卷的做法步骤:19
    19
    出炉喽,晾凉密封保存。

小窍门

1.此方的面团比较软,请根据面粉吸水量调整牛奶用量。



2.算上刷表面的蛋液,用一个鸡蛋正好。



3.椰蓉馅甜度适中,喜欢甜的可再增加20g糖。
使用的厨具:其它、电烤箱

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