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鲜贝露烩豆腐的做法

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“豆腐”含植物蛋白较高,易被人体吸收,是素食主义者的首选,今天就为喜好素食的朋友们,做一款家常简单的豆腐菜。
市场目前推出一款时间不长的调味品“鲜贝露”味道不错,它和耗油搭配味道更佳!我尝试做了一道“鲜贝露烩豆腐”得到家人的喜爱。这道菜,简单易做好吃不贵,现在介绍给大家。

食材明细

  • 北豆腐一块切丁 400克
  • 鲜豌豆 80克
  • 胡萝卜丁 50克
  • 姜片 15克 15克
  • 葱丁 20克
  • 姜片15克 15克
  • 鲜贝露 15克
  • 蚝油 10克
  • 鸡粉 2克
  • 胡椒粉 少许
  • 绍兴酒 少许
  • 烹调油 10克

鲜贝露烩豆腐的做法步骤

  • 鲜贝露烩豆腐的做法步骤:1
    1
    锅上火烧些开水,里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。
  • 鲜贝露烩豆腐的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热注入少许烹调油,煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。
  • 鲜贝露烩豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中烹入黄酒放入所有调料,再加少许清水。
  • 鲜贝露烩豆腐的做法步骤:4
    4
    然后放入豆腐焖煮5分钟,最后放入青豌豆。
  • 鲜贝露烩豆腐的做法步骤:5
    5
    用水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,稍有糊化淋少许葱油。
  • 鲜贝露烩豆腐的做法步骤:6
    6
    出锅装盘即可。

小窍门

1、豆腐建议烹调前最好用开水汆烫一遍,一来去豆腥味,二来口感更佳。

2、此菜属于烩菜,稍带些汤汁较好。鲜贝露耗油鸡粉混合非常鲜美,因此不必放盐。

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