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橄榄形酥香面包的做法

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这款面包外皮酥香,内部香甜很好吃的一款甜面包。

食材明细

  • 高筋粉 200克
  • 低筋粉 20克
  • 酵母 3克
  • 奶酪粉 5克
  • 细砂糖 30克
  • 1/4勺
  • 无盐黄油 20克

橄榄形酥香面包的做法步骤

  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:1
    1
    将A材料全部混合,揉至面团稍具光滑状。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:2
    2
    加入B材料(黄油),继续揉。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:3
    3
    揉至面团到能拉出透明薄膜的扩展阶段。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:4
    4
    将面团放入容器,放到温暖湿润处进行基础发酵至2.5倍大。将发酵好的面团排气,滚圆,分割成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:5
    5
    将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵,至2倍大,大约40分钟。表面刷一层蛋液。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:6
    6
    在将奶酥面糊挤在上面。将松弛好的面团整形成橄榄形,放入烤盘。烤制:(请根据自家烤箱脾气调整时间温度)烤箱提前预热,140度18分钟,上色后加锡纸。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:7
    7
    黄油室温软化,加入糖粉拌均。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:8
    8
    再搅打成松发状。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:9
    9
    筛入低筋面粉。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤:10
    10
    拌成面糊状即可。

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