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巧克力蛋白饼干的做法

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俺回来了,今天做了甜点,好久没做点心有点找不到感觉了,做款小饼干热热身,做的不咋样,花纹消失了,不过味道不打折,非常好吃~~~方子来自【孟老师】感谢!

食材明细

巧克力蛋白饼干的做法步骤

  • 巧克力蛋白饼干的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化后,加入糖粉和香草精。
  • 巧克力蛋白饼干的做法步骤:2
    2
    用刮刀拌均,再用搅拌机搅打均匀。
  • 巧克力蛋白饼干的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋白,再用搅拌机快速打发。
  • 巧克力蛋白饼干的做法步骤:4
    4
    至均匀的奶油糊状。
  • 巧克力蛋白饼干的做法步骤:5
    5
    将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中。
  • 巧克力蛋白饼干的做法步骤:6
    6
    用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
  • 巧克力蛋白饼干的做法步骤:7
    7
    面糊装入裱花袋中。
  • 巧克力蛋白饼干的做法步骤:8
    8
    用尖齿花嘴挤入烤盘中。
  • 巧克力蛋白饼干的做法步骤:9
    9
    烤制:(时间和温度请根据自家烤箱脾气适当调整)烤箱提前预热,180度烘烤20分钟左右,熄火后用余温焖5分钟使其上色即可。

小窍门

装饰:巧克力隔热水加热融化,在加入烤熟的果仁碎,用筷子取适量粘在饼干的两端,放在烤网上凝固即可。

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