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土豆年糕的做法

  4张图片

土豆味儿的年糕,哈,吃起来确实挺劲道的,这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。

食材明细

土豆年糕的做法步骤

  • 土豆年糕的做法步骤:1
    1
    将土豆洗净。
  • 土豆年糕的做法步骤:2
    2
    蒸熟,去皮。
  • 土豆年糕的做法步骤:3
    3
    放保鲜袋里,用擀面杖擀。
  • 土豆年糕的做法步骤:4
    4
    擀成土豆泥。
  • 土豆年糕的做法步骤:5
    5
    红薯粉也放保鲜袋里。
  • 土豆年糕的做法步骤:6
    6
    擀成粉状。
  • 土豆年糕的做法步骤:7
    7
    将土豆泥跟红薯粉放盆里,5:1的比例。
  • 土豆年糕的做法步骤:8
    8
    放适量盐,揉啊揉。
  • 土豆年糕的做法步骤:9
    9
    揉成团,中间不加水的。
  • 土豆年糕的做法步骤:10
    10
    蒸锅垫上湿纱布,放上揉好的土豆团,蒸25分钟。
  • 土豆年糕的做法步骤:11
    11
    凉透后切条。
  • 土豆年糕的做法步骤:12
    12
    配料切好,我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
  • 土豆年糕的做法步骤:13
    13
    坐锅点火,将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
  • 土豆年糕的做法步骤:14
    14
    翻炒一会儿,加适量水。
  • 土豆年糕的做法步骤:15
    15
    煮开。
  • 土豆年糕的做法步骤:16
    16
    等配料八成熟的时候,放入切好的土豆年糕条。
  • 土豆年糕的做法步骤:17
    17
    再放入虾仁跟火腿肠,轻轻翻炒。
  • 土豆年糕的做法步骤:18
    18
    加入蚝油调味。
  • 土豆年糕的做法步骤:19
    19
    最后加些青瓜条进去,增色增口感(不能太用力的用锅铲,土豆年糕容易断喽)。
  • 土豆年糕的做法步骤:20
    20
    出锅盛盘。

小窍门

1、土豆泥跟红署粉是5:1的比例,我觉得还可以增加红薯粉的量,加点多点,口感更加劲道。



2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽,我这个中间还没有完全蒸透。

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