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红烧肉的做法

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食材明细

红烧肉的做法步骤

  • 1
    五花肉洗净  切块  不要太薄 不然出锅后的口感不好。
  • 2
    备好葱姜 锅里倒入油 冷油下葱姜  翻炒后到入切好的五花肉 不停的翻炒 让每一面都接触。
  • 3
    五花肉成白色以后 放平在锅中  温度调低 炼一会  让多余的油汁炼出来 这样口感不腻 (如果五花肉比较肥,可以把多余的油倒出来,一会可以烧汤或是炒菜)。
  • 4
    油炼差不多以后 可以放入盐 老抽 翻炒一下 让颜色均匀 到入热水 和肉的高度一致  这时候 放入醋(可以让肉更香更嫩) 盖上锅盖 等汤收汁。
  • 5
    汤汁快干的时候 可以看下肉是否熟了 如果还没有 可以再加点热水 加入糖跟醋 一起煮 如果喜欢甜的 就多放点糖 汤汁干了以后 翻炒下 加点鸡精 就可以出锅了。

小窍门

我烧的这个五花肉 有糖醋的味道  是妈妈教的哦  如果你呢烧的好  味道是很棒的  肥而不腻 又有点焦焦的口感  甜甜的酸酸的  哇! 很棒哦。

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