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剁椒蒸鱼头的做法

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食材明细

剁椒蒸鱼头的做法步骤

  • 1
    将鲢鱼头洗净,从下颌部进刀,剁成边体两半,用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。
  • 2
    取出鱼头,面朝上放入盘中,铺上一层剁椒,入蒸器中用高档打10分钟,淋上热油,撒上葱花即可。

小窍门

提示:蒸时要用旺火,鱼肉才鲜香嫩滑。

功效:鲢鱼味甘性温,有暖胃、补气、泽肤,利水等功效。

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