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京酱大葱爆羊肉的做法

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食材明细

  • 羊肉 400g
  • 大葱 二根约150g
  • 京酱 适量
  • 姜片 少许
  • 蒜片 少许
  • 其他调味料 适量

京酱大葱爆羊肉的做法步骤

  • 京酱大葱爆羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉横丝切薄片,加少量料酒、胡椒(幼儿不宜)、适量京酱码味。
  • 京酱大葱爆羊肉的做法步骤:2
    2
    大葱斜切成段(俗称马耳朵葱),另备葱白一节洗净,按照熟食要求(熟食菜刀和砧板)拍松,顺丝切成葱丝。
  • 京酱大葱爆羊肉的做法步骤:3
    3
    起油锅(因为是急火,油量比平时炒菜略多些,肉量较多时分成2锅炒,万不可图省事哦),烧9成热,下姜片、蒜片略炒。
  • 京酱大葱爆羊肉的做法步骤:4
    4
    下葱段,葱段略黄随即下码好味的羊肉,连掂带铲,急火快速翻炒(小心哈!!有可能火光冲天),肉片刚刚发挺,马上离火出锅,撒上葱白丝。

小窍门

如果您觉得光吃肉容易腻口,还有个吃法:和点儿比包饺子还要软和的面,饧好后切成比饺子剂子略大些剂子,赶开成10~12厘米大小(厚约1~1.5mm)的小荷叶饼,蒸或者烙熟,配些黄瓜条、莴笋条、生菜、葱丝什么的,与爆羊肉一起卷起来吃,配上碗浓浓的、暖暖的羊肉汤(撒点香菜末),可以想象之美味。

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