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杏子面包的做法

  4张图片

食材明细

  • 高粉 140克
  • 鸡蛋 15克
  • 白芝麻 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 杏子酱 适量
  • 20克
  • 1/4小勺
  • 干酵母 1小勺
  • 杏子酱 25克
  • 55克
  • 黄油 15克

杏子面包的做法步骤

  • 杏子面包的做法步骤:1
    1
    1 准备材料
  • 杏子面包的做法步骤:2
    2
    2除黄油外所有材料混合
  • 杏子面包的做法步骤:3
    3
    3 揉至不沾手的面团到扩展阶段(刚开始会很沾手,揉个20分钟左右就不太沾手了,千万别去加面粉!)
  • 杏子面包的做法步骤:4
    4
    4可以拉出薄膜
  • 杏子面包的做法步骤:5
    5
    5 加入黄油继续揉
  • 杏子面包的做法步骤:6
    6
    6揉至完全阶段 表面光滑
  • 杏子面包的做法步骤:7
    7
    7盖盖放到温暖处发酵2小时左右 至原来的2倍大
  • 杏子面包的做法步骤:8
    8
    8再分成三份 排气滚圆 松弛15-20分钟
  • 杏子面包的做法步骤:9
    9
    9取一个面团擀平长长形
  • 杏子面包的做法步骤:10
    10
    10 涂上杏子酱
  • 杏子面包的做法步骤:11
    11
    11由上而下卷起来 卷的紧一些
  • 杏子面包的做法步骤:12
    12
    12 再按扁
  • 杏子面包的做法步骤:13
    13
    13 在表面划几刀
  • 杏子面包的做法步骤:14
    14
    14卷起来
  • 杏子面包的做法步骤:15
    15
    15打个结 绕一下
  • 杏子面包的做法步骤:16
    16
    16 放到预热过的烤箱中 在烤箱里放一碗沸水 最后发酵40分钟至原来的1、5倍大
  • 杏子面包的做法步骤:17
    17
    17 在上面涂一层蛋液 撒些白芝麻
  • 杏子面包的做法步骤:18
    18
    18放到预热好的烤箱中190度15分钟左右 表面发黄即可

小窍门

做这款面包,最难以忍受的就是刚开始非常沾手,但千万别丧气,继续摔打揉,怎么折磨怎么弄哈哈。。。有点像出气桶了,慢慢的会变的不怎么沾手了,再揉再摔,大概过了20分钟就好很多了,试试有没有可以拉出薄来,没有的话再揉,直到可以拉出薄为止。为了好吃,也就忍啦。
使用的厨具:面包机、电烤箱

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