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【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法

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一直以来,很想很想吃一回正宗的老北京炸酱面!上回过生日,资深美女姐姐特意为我做了一回,可惜只能饱饱眼福,却不能了了我吃的心愿,不过在这再一次非常感谢美女姐姐的心意,谢谢啦
吃上一碗正宗老北京炸酱面依然是我未了的心愿,不知道是不是真的要去了北京才能吃上正宗的老北京炸酱面?如果有机会去一定要吃上一回正宗的老北京炸酱面,还想吃上一回炒勺兄的新派老北京酱面,比一比传统的与现代的哪个更好吃,哈哈!不知炒勺兄能否满足我这个愿望啊?
虽然,炸酱面如果想吃,在中国的任何一个地方都能吃上,可我去过的南方所吃过的炸酱面味道好像都不是那么回事,今天终于自己尝试做了一回,正好家里有欣和的葱伴侣,还有很多的酱料,我想在回老家前收拾一下冰箱,把所有的存货统统消灭掉,不试不知道,一试味道果然非一般的好,早知自己对厨意的那种特有的灵性,还有什么我办不到的,嘻嘻!
只要是美食家有活动我都要积极参加,献上我的处女新作炸酱面,希望大家喜欢!

食材明细

  • 挂面 适量
  • 肥瘦相间的猪肉 适量
  • 橄榄菜 适量
  • 榨菜 适量
  • 葱花 适量
  • 葫萝卜 适量
  • 黑木耳 适量
  • 黄瓜丝 适量
  • 圆心菜 适量
  • 香菜 适量
  • 豆芽 适量
  • 欣和葱伴侣 适量
  • 川味油辣子 适量

【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤

  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:1
    1
    挂面放在锅里煮熟。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:2
    2
    捞出备用。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:3
    3
    黄瓜丝、黑木耳、葫萝卜、圆心菜、豆芽、香菜。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:4
    4
    肥瘦相间的猪肉、欣和葱伴侣、川味油辣子。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:5
    5
    榨菜、葱花。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:6
    6
    川味油辣子、橄榄菜。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:7
    7
    热锅下油下肉沫炒出油、炒至有点焦黄非常香!
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:8
    8
    下葱、榨菜一起煸炒出香味。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:9
    9
    再加入橄榄菜、欣和葱伴侣、川味油辣子一起炒均上色。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:10
    10
    加适量清水熬煮5分钟加少许鸡精调味即成。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:11
    11
    ......
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:12
    12
    把所有的配料一一用开水加少许盐和油焯8分熟。
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:13
    13
    小贴士:黄瓜、香菜别焯水生吃最好!
  • 【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤:14
    14
    最后码在面上,浇上炒制好的酱料、拌均即可食用。
使用的厨具:煮锅、炒锅

【炸酱面:我家新味道】处女新作炸酱面的其他做法

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