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意大利海鲜千层面的做法

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食材明细

  • 自制意面面皮 4张
  • 鲜虾肉 150克
  • 蟹腿肉 40克
  • 鱿鱼 80克
  • 蘑菇 60克
  • 淡奶油 100克
  • 15克
  • 奶酪粉 25克
  • 橄榄油 15克
  • 白兰地酒 适量
  • 2克
  • 黑胡椒粉 1克
  • 黑胡椒碎 数粒

意大利海鲜千层面的做法步骤

  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:1
    1
    海鲜切丁,蘑菇切片,蒜头切碎。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:2
    2
    在海鲜料中倒入少许白兰地酒用手抓匀。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:3
    3
    海鲜料中用盐和黑胡椒粉码底味儿备用。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:4
    4
    锅上火水煮开,放入面皮煮8成熟出锅,把煮好的面皮用冷水过凉沥干水分备用。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:5
    5
    炒锅上火烧热,锅底用黄油块擦一遍注入淡奶油。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:6
    6
    奶油热放入奶酪块儿。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:7
    7
    把奶酪块儿捣碎再放入奶酪粉。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀便可出锅备用。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:9
    9
    炒锅中注入橄榄油烧热煸香蒜末。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:10
    10
    然后下入码好味儿的海鲜料和蘑菇片煸炒,炒至5成熟便可出锅。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:11
    11
    ..
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:12
    12
    在烤盘上铺一张面皮,在面皮上涂抹一层炒好的白酱。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:13
    13
    在涂抹好白酱的面皮上铺一层海鲜料和蘑菇片。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:14
    14
    依次码放三层用四张面皮便可,在最上面的面皮上把剩余的白酱全部涂在上面,坯料便已制成。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:15
    15
    烤盘置入炉中,上下火220度烘烤20分钟。
  • 意大利海鲜千层面的做法步骤:16
    16
    表面微黄便可出炉码盘点缀上桌食用。

小窍门

1、面皮不要煮的太烂,断生即可。制作面皮的方法,可参照上一篇千层面日志中的具体做法。在制作面皮时,可裁切成方形或长方形均可。

2、馅料码味儿用白兰地酒为宜,其它酒也可以。
使用的厨具:电烤箱、炒锅

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