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意大利式银鳕鱼的做法

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银鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。

银鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

食材明细

意大利式银鳕鱼的做法步骤

  • 意大利式银鳕鱼的做法步骤:1
    1
    银鳕鱼解冻洗净。
  • 意大利式银鳕鱼的做法步骤:2
    2
    加入盐、柠檬汁、黑胡椒粉、迷迭香腌制20分钟入味。
  • 意大利式银鳕鱼的做法步骤:3
    3
    腌好的鱼粘上薄薄一层干面粉。
  • 意大利式银鳕鱼的做法步骤:4
    4
    煎锅倒入植物油,油热后将鱼放入锅中煎熟,盛入盘中。
  • 意大利式银鳕鱼的做法步骤:5
    5
    西兰花用开水烫熟,红椒粒和熟玉米粒用沙拉酱拌均摆入盘中,最后在煎好的鱼肉上撒少许黑胡椒粉和迷迭香粉,挤上沙拉酱皆可食用。

小窍门

味道鲜美、低脂、高蛋白、营养丰富,极适合女士在夏季食用,既能补充身体所需的各种营养要求,又能保持曼妙的身材,即使吃掉一大盘也不会增加体重。
使用的厨具:平底锅

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