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红薯老面馒头的做法

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都说老面馒头好吃,可是我除了天气好的时候做的老面馒头很成功之外,做的老面馒头就象石头一样,问了好多的人,都说老面馒头做的好一定是松软可口的。无奈天气的温度还是挺低的,上次在美食家里有个朋友说他做了10多年,才做好老面,因为老面和温度、湿度等等都有很大的关系。后来想了个办法,就是既用老面也用点发酵粉,这样应该既有老面的香味又可以很快的发起来吧,不过这个方法,只适合我这样不愿意摸索的人。我相信这种一定没有完全的老面做出来的好吃!

食材明细

  • 红薯 适量
  • 发酵粉 适量
  • 适量

红薯老面馒头的做法步骤

  • 红薯老面馒头的做法步骤:1
    1
    红薯上锅蒸熟。
  • 红薯老面馒头的做法步骤:2
    2
    用勺子把红薯压成泥。
  • 红薯老面馒头的做法步骤:3
    3
    老面用温水滑开,变成乳白色的水哦。
  • 红薯老面馒头的做法步骤:4
    4
    面粉里面加入老面、发酵粉(少量)、水、红薯泥,和成光滑的面团。
  • 红薯老面馒头的做法步骤:5
    5
    第二天早上看到面团变成了2倍大。
  • 红薯老面馒头的做法步骤:6
    6
    排气、撮条,用刀切就成了刀切馒头了。

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