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带鱼焖茄子的做法

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前段时间看了一篇报道,厨房油烟对女性伤害很大。厨房的油烟油雾,含有致癌物质,可导致细胞染色体畸变。这些物质通过口腔进入消化道,或通过呼吸进入肺部,都可引起相应部位的病变。油烟、醉油加上燃料的污染,可以说,厨房是家庭污染的“重灾区”,也是家庭的“化工厂”。女性经常下厨房,难免常被污染包围,这是致使女性易衰老和多病的原因之一,所以我们要竟可能的远离油烟。

今天俺介绍的这道菜就是没有油烟的,不会对身体造成伤害,而且味道也不错。

食材明细

带鱼焖茄子的做法步骤

  • 带鱼焖茄子的做法步骤:1
    1
    带鱼洗净切段,茄子洗净。
  • 带鱼焖茄子的做法步骤:2
    2
    将所有调料放入碗中,加入适量水调成酱汁备用。
  • 带鱼焖茄子的做法步骤:3
    3
    茄子洗净切大片。
  • 带鱼焖茄子的做法步骤:4
    4
    锅中放油(注意:此时不要开火,冷锅冷油,这个操作是无油烟的关键),将茄子片码入锅中,铺满整个锅底。
  • 带鱼焖茄子的做法步骤:5
    5
    将带鱼铺在茄子上。
  • 带鱼焖茄子的做法步骤:6
    6
    在带鱼上再码上一层茄子。
  • 带鱼焖茄子的做法步骤:7
    7
    将调好的酱汁均匀的浇在锅中,此时将火打开。
  • 带鱼焖茄子的做法步骤:8
    8
    最后在锅中加入适量清水,水不要太多,大火烧开,转小火焖至茄子软烂,汤汁收尽即可。
  • 带鱼焖茄子的做法步骤:9
    9
    关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末,味道更好。

小窍门

在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲,以防糊底。
使用的厨具:炒锅

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