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油泼辣子的做法

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食材明细

油泼辣子的做法步骤

  • 油泼辣子的做法步骤:1
    1
    买来的辣椒面把它放入干净、无水的碗里。把八角、桂皮放在上面。
  • 油泼辣子的做法步骤:2
    2
    将生姜切丝(生姜的作用是来测油温的)。
  • 油泼辣子的做法步骤:3
    3
    上锅,点火,下油。辣椒面和油的比例是1:2,也就是1两辣椒面2两油。放入生姜,等到生姜变黄了之后,说明水分已经没有了,油温也适度了。
  • 油泼辣子的做法步骤:4
    4
    用汤勺舀油舀入碗中,分3次舀。12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。

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