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椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法

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食材明细

椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤

  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:1
    1
    面粉、淀粉、盐、泡打粉等干粉类。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:2
    2
    过筛备用。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清里滴入一滴白醋放入一半的糖粉,用打蛋器搅打成细腻的硬性发泡,呈坨状才好使。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄里加入,奶油、橄榄油、椰蓉和另一半糖粉打匀。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:6
    6
    然后把事先筛好的干粉倒入,用橡皮铲拌匀,轻拌即可,切不可来回搅动。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:7
    7
    在蛋黄糊里分次加入打发的蛋白。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:8
    8
    切拌成蛋糕面浆。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:9
    9
    圆形模具中铺一张烤纸。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:10
    10
    然后把蛋糕糊倒入。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:11
    11
    苹果洗净擦干切为四辦去核。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:12
    12
    然后再切成3毫米厚的片。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:13
    13
    把苹果片码放到蛋糕糊上。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:14
    14
    上面撒上事先擦碎的美兰芝士碎屑。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:15
    15
    在碎芝士上撒上黄油碎块。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:16
    16
    最后再撒上粗粒的白砂糖即可。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:17
    17
    预热好的烤箱炉温调到上下火200度,烘烤25-30分钟便可出炉。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤:18
    18
    经验不足的话,可用牙签扎一下没有湿面带出,牙签较干爽,便证明蛋糕已烤熟。

小窍门

1、蛋白一定要搅打到极限,感官呈硬性才好,温度掌握在28-35度才能出此效果。

2、在此数量上,可放入300克以下的任何配料,例如,较干性的水果和软的果干等,口感都不错,样子虽然其貌不扬,但其口味绝对赛过一般的蛋糕,比它们美味多了。

3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎,因此,烘烤的颜色深些吃起来才香,稍微有些焦色没关系,吃的就是那股香味儿。
使用的厨具:电烤箱

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