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香酥鲫鱼的做法

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鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐,由于刺比较多,一般都是豆腐和汤被消灭掉,鱼不太受欢迎。今天俺向大家介绍一种鲫鱼的做法,做好的鲫鱼酸甜适口,非常酥脆,连鱼刺也可以轻松嚼碎,不信你试试~~~~~

食材明细

  • 鲫鱼 2条(500克左右)
  • 姜末或者姜汁 1汤勺
  • 葱末 适量
  • 五香粉 1茶勺
  • 绍酒或者料酒 3汤勺
  • 生抽酱油 4汤勺
  • 白糖 40克(大约3汤勺)
  • 60克(大约7汤勺)
  • 植物油 适量

香酥鲫鱼的做法步骤

  • 香酥鲫鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼收拾干净,用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味,取出沥干水分,最好用厨房纸巾吸一下水分。
  • 香酥鲫鱼的做法步骤:2
    2
    炒锅坐旺火上,倒入植物油,烧至7成热将鱼放入油锅中。
  • 香酥鲫鱼的做法步骤:3
    3
    炸至呈黄褐色,鱼骨酥脆,捞出沥油备用。
  • 香酥鲫鱼的做法步骤:4
    4
    原锅去油,放入醋、糖,中火将糖烧化。
  • 香酥鲫鱼的做法步骤:5
    5
    放入适量葱姜末。
  • 香酥鲫鱼的做法步骤:6
    6
    把炸好的鱼放入锅中,让鱼沾匀糖醋汁,浇1大勺熟油盛入盘中,最后撒上五香粉即可。

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