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青椒豆豉炒花甲(蛤蜊)的做法

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花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。   
为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。

平时多吃点海产品,无论是对身体还是对智力都是很有益的。
壳类软体动物尤其开胃,去外面吃,一来怕不卫生,二来怕不新鲜,三来一盘之中,大概有3/4的壳子,肉都不知道哪去了。
自己在家做这道菜,简单,吃起来也放心,一斤都有一大碗了,两个人吃绰绰有余哦。

食材明细

青椒豆豉炒花甲(蛤蜊)的做法步骤

  • 青椒豆豉炒花甲(蛤蜊)的做法步骤:1
    1
    所有材料洗净切好。
  • 青椒豆豉炒花甲(蛤蜊)的做法步骤:2
    2
    所有材料洗净切好。
  • 青椒豆豉炒花甲(蛤蜊)的做法步骤:3
    3
    烧开水,将花甲淖水。
  • 青椒豆豉炒花甲(蛤蜊)的做法步骤:4
    4
    捞起盛出(这时花甲全开口啦)。
  • 青椒豆豉炒花甲(蛤蜊)的做法步骤:5
    5
    锅烧热,入油,倒入豆豉、蒜蓉爆香,再放入西芹片、青椒片,翻炒。
  • 青椒豆豉炒花甲(蛤蜊)的做法步骤:6
    6
    倒入花甲,继续翻炒,加料酒和盐,再加入一些淀粉水勾芡。
  • 青椒豆豉炒花甲(蛤蜊)的做法步骤:7
    7
    炒好了,盛出。

小窍门

TIPS:

1、花甲要去市场上买新鲜的哦,海鲜千万不能吃死的。自己一个个挑选,活的会张口伸出触角呼吸,一碰就合上壳啦。

2、海鲜要当天做掉吃。

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