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茶树菇炖鸡肉的做法

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茶树菇营养丰富,人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
鸡肉蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

食材明细

茶树菇炖鸡肉的做法步骤

  • 茶树菇炖鸡肉的做法步骤:1
    1
    小鸡半只(因为我买的是冷冻的,所以泡姜水里半小时)。
  • 茶树菇炖鸡肉的做法步骤:2
    2
    捞出斩块,烧花椒水,水开放鸡肉,料酒一汤匙,不要盖锅盖,煮三分钟,捞出过凉水洗干净。
  • 茶树菇炖鸡肉的做法步骤:3
    3
    茶树菇泡软(泡的方法可以先洗干净,放温水里,小火煮开,然后泡到半小时,因为茶树菇有点硬,不泡好口感要逊色)。
  • 茶树菇炖鸡肉的做法步骤:4
    4
    锅里烧三汤匙油,大火煸炒鸡肉,鸡肉皮发黄,肉稍干。
  • 茶树菇炖鸡肉的做法步骤:5
    5
    下葱姜蒜香叶等煸炒出香味,放一汤匙酱油,半汤匙糖,半汤匙白酒(可以用别的酒代替,小时候农村是没有料酒用的)。
  • 茶树菇炖鸡肉的做法步骤:6
    6
    放入茶树菇,一起炒一会,兑温水,大火烧开,小火炖四十分钟到一个半小时。放盐,五香粉,味精,再中火煮一会,出锅撒香菜香葱末。

小窍门

水要多,不能收汁,最后要汤汤水水的感觉,放点宽粉带就更地道了!
使用的厨具:炒锅

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