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金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法

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食材明细

  • 豆腐 一块400克
  • 鸡胸肉 120克
  • 油菜心 九棵 150克
  • 清虾仁 60克
  • 胡萝卜 40克
  • 葱花 15克
  • 姜末 10克
  • 青豌豆 12粒
  • 鲜核桃仁 4枚
  • 绍兴花雕酒 5克
  • 鸡粉 5克
  • 5克
  • 细砂糖 3克
  • 鸡汤块儿 半块
  • 白胡椒粉 少许
  • 葱油 3克
  • 水淀粉 适量
  • 炸豆腐用花生油 大约耗10克

金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤

  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:1
    1
    全部食材。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:2
    2
    把鸡胸肉切丁。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:3
    3
    连同去好泥肠的青虾仁一起放入食品料理机。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:4
    4
    在料理机中再加入葱姜末、黄酒、盐、色拉油、白胡椒粉、少许鸡粉和适量清水。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:5
    5
    高速搅打1分钟,使混合料搅打成肉泥。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:6
    6
    肉泥从料理机中取出备用。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:7
    7
    把豆腐改刀切成均匀的八块。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:8
    8
    炒勺上火烧热注入花生油开始煎炸豆腐。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:9
    9
    两面炸成金黄即可。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:10
    10
    把炸好的豆腐取出。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:11
    11
    稍加晾凉用小刀和茶匙掏空内心。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:12
    12
    把事先搅打好的肉泥酿入豆腐中。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:13
    13
    手指蘸清水抹平。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:14
    14
    在酿好的豆腐上用青豌豆和鲜核桃仁点缀,轻轻按压牢固。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:15
    15
    油菜心洗净,用小刀在菜心的顶端轻割十字花刀,然后把事先切好的胡萝卜长形的菱形片插入十字口中。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:16
    16
    蒸锅大火烧开,把醸制好的豆腐入笼蒸10分钟。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:17
    17
    .....
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:18
    18
    在蒸豆腐期间,炒勺上火水烧开,放入盐、白胡椒粉、和少许鸡粉调味。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:19
    19
    然后再放入少许葱油下入菜心烫熟捞出即可。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:20
    20
    豆腐蒸好后取出码盘。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:21
    21
    用汆烫好的菜心围边。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:22
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    炒勺再次上火,注入适量清水放入鸡汤块儿烧开,用盐和白胡椒粉调味,滴入一滴黄酒用水淀粉勾芡,再滴入少许葱油。
  • 金箱白玉排红嘴绿鹦哥的做法步骤:23
    23
    把芡汁均匀的浇在豆腐和菜心上即告完成,此时上桌便可食用。
使用的厨具:蒸锅

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