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时蔬炒疙瘩的做法

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这天真是热啊,昨个没浇水,院子里的花草都快被渴死了、晒死了,早上起来,弄了根长皮管,接到水龙头上,把院子里的所有花花草草浇了个遍。。。。。。。。

食材明细

时蔬炒疙瘩的做法步骤

  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:1
    1
    面粉跟红薯粉以5:1的比例。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:2
    2
    加冷水揉成偏硬点的面团。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:3
    3
    ......
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:4
    4
    盖上湿布醒20分钟。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:5
    5
    将醒好的面团,再使劲揉个10分钟。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:6
    6
    面板上撒些干面粉,将揉好的面团揉圆按扁。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:7
    7
    擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切,切成小丁。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:8
    8
    放深盘子里,撒些干面粉,均匀摇一下,使之互不相连。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:9
    9
    锅中放水,水开后,下入疙瘩。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:10
    10
    滴几滴橄榄油下去,煮一会。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:11
    11
    等全部疙瘩都浮上来。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:12
    12
    捞出来,过冷水,备用。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:13
    13
    将所需配料切成小丁,肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟(这步在醒面的时候可以完成滴)。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:14
    14
    炒锅放适量油,倒入肉丁。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:15
    15
    肉成白色时,倒入洋葱跟黑木耳翻炒。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:16
    16
    再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:17
    17
    最后适量水盖上盖子煮。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:18
    18
    等锅中的配料9成熟时,下入煮熟的疙瘩翻炒。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:19
    19
    放入适量生抽、糖、盐。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:20
    20
    翻炒均匀后,撒点鸡精跟葱花进去,关火拌均匀即可。
  • 时蔬炒疙瘩的做法步骤:21
    21
    装盘上桌了。
使用的厨具:煮锅、炒锅

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