客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
虾米炖蛋。的做法

  1张图片

小时候经常吃的炖蛋,口感很水嫩,营养也好。

食材明细

虾米炖蛋。的做法步骤

  • 1
    鸡蛋打好,加水。
    水不能过多不然蛋汁很稀不好成型,加少了蛋容易变老。
    至于比例,就是蛋液看上去变成淡黄色但不至于透明,下次注意一下再把比例补上来。
    这种不是我们店里吃到的那种凝固感很强的炖蛋,是比较像果冻很滑的鸡蛋羹,喜欢吃固状炖蛋的可以加两个蛋,貌似是不加水直接蒸(我很久以前无意间做出来那种了…现在忘记了)。
  • 2
    加好水之后加盐、鸡精和芝麻油。
    这玩意儿我觉得还是喜淡不喜咸的,芝麻油在快蒸好的时候加也可以。

    然后就上锅隔水蒸。
    蒸到表面成型的时候撒上虾米和火腿(这个随个人喜好爱撒什么撒什么啦),快出锅前撒葱末。

    一般10分钟足够了。
    要看里面熟了没就找根筷子捅一下,熟了的话就是一个洞,里面还是蛋液的话就会有蛋液涌出来,那就是没熟。
    不能蒸太久不然会老掉就不好吃拉。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类