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全麦皇冠面包的做法

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食材明细

  • 全麦粉 30克
  • 高粉 120克
  • 鸡蛋液 10克
  • 15克
  • 3克
  • 干酵母 2.5克
  • 奶粉 8克
  • 黄油 15克
  • 75ML
  • 白芝麻 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 杏子酱 适量

全麦皇冠面包的做法步骤

  • 全麦皇冠面包的做法步骤:1
    1
    1 准备材料
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:2
    2
    2 跟一般面包方法一样揉至扩展阶段
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:3
    3
    3 发酵1个半小时至两倍大 戳个洞不反弹
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:4
    4
    4 再排气分割成6份 滚圆 松弛15分钟
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:5
    5
    5取个面团擀平
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:6
    6
    6加馅料(杏子酱和干果粒)
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:7
    7
    7从上往下卷起来
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:8
    8
    8按扁后竖着卷起来
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:9
    9
    9依次如图摆放
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:10
    10
    10再放到预热好的烤箱加盘沸水发酵40分钟至原来的1.5倍大 表面刷上蛋液和撒上白芝麻
  • 全麦皇冠面包的做法步骤:11
    11
    11 放到预热好的烤箱中180度18分钟
使用的厨具:电烤箱

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