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蚝油熏干扁豆的做法

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食材明细

  • 老北京熏豆干 250克
  • 扁豆 250克
  • 彩椒 40克
  • 蚝油 10克
  • 酱油 2克
  • 黑胡椒粉 1克
  • 黄酒 2克
  • 葱油 5克
  • 鸡粉 2克

蚝油熏干扁豆的做法步骤

  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤:1
    1
    先把扁豆摘洗干净切段。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤:2
    2
    熏豆干切成条。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤:3
    3
    炒勺上火烧开水。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤:4
    4
    用开水煮熟扁豆备用。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤:5
    5
    炒勺二次上火注入葱油烧热,下入煮熟的扁豆烹制,用鸡粉和盐调味即可出锅码盘。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤:6
    6
    锅中就用烹扁豆时留有的底油,烹入酱油倒入蚝油和少许胡椒粉,再注入少许清水,水开下入熏豆干焖煮一会儿收汁。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤:7
    7
    当汤汁收浓后。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤:8
    8
    下入彩椒丝翻炒数下,滴入两滴香油便可出锅倒在盘中的扁豆上,此时便可上桌食用。

小窍门

1、扁豆一定要煮熟,用油煸炒至熟也可,但略感油大些。

2、用白的豆干制作也可以,但最好用开水汆烫一下,而熏干的味道很香就不必了,直接下锅就行。

3、两种原料虽分开炒制稍显麻烦,可能达到一菜两吃的爽口和香浓的目的,颜色还更为诱人!这才体现出简单中略带精致的一些做法。

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