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剁椒鱼头豆腐的做法

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草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少,是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜;含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管病人有效。
  
  豆腐为黄豆的加工产品,不仅味美而且营养价值高,古代称之为“小宰羊”,其白嫩的外形与营养价值可与羊肉媲美。

食材明细

剁椒鱼头豆腐的做法步骤

  • 剁椒鱼头豆腐的做法步骤:1
    1
    鱼头清洗干净、豆腐切薄片
  • 剁椒鱼头豆腐的做法步骤:2
    2
    切好的豆腐码放在碗中
  • 剁椒鱼头豆腐的做法步骤:3
    3
    姜切丝,香菜梗切小段,叶备用
  • 剁椒鱼头豆腐的做法步骤:4
    4
    鱼头放在豆腐上面
  • 剁椒鱼头豆腐的做法步骤:5
    5
    撒上姜丝、香菜段
  • 剁椒鱼头豆腐的做法步骤:6
    6
    再将剁椒均匀的淋在鱼头上
  • 剁椒鱼头豆腐的做法步骤:7
    7
    舀一勺青剁椒洒在豆腐上
  • 剁椒鱼头豆腐的做法步骤:8
    8
    放入锅中隔水蒸15分钟
  • 剁椒鱼头豆腐的做法步骤:9
    9
    把香菜叶洒在蒸好的鱼头上,淋上辣椒油,滴几滴香油即可

小窍门

1、豆腐不宜与菠菜香葱同食,生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石。



2、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。



3、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效,但胆汁有毒,须慎食。
使用的厨具:蒸锅

饮食健康

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