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凉菜-猪耳朵冻的做法

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食材明细

凉菜-猪耳朵冻的做法步骤

  • 1
    猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮一个多小时至汤变白。
  • 2
    猪耳朵用卤汤煮熟。
  • 3
    猪皮汤里少放点卤猪耳朵的带色汤,搅匀。
  • 4
    找个盒子,把猪耳朵放进去(成形用),浇上步骤3的汤,找个东西压上静等凝固成型,等凝固好了小心翼翼的切片。
  • 5
    锅上油,小火煨辣椒,芝麻,一变色即离火,浇到猪耳朵片上,大功告成了。

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