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围边黄桃慕斯蛋糕的做法

  3张图片

还在担心慕斯蛋糕不好脱模么?还在担心脱模后的蛋糕形状会塌掉吗?那就给蛋糕围个边边嘛~

食材明细

  • 低粉 60克
  • 慕斯预拌粉 40克
  • 细砂糖 40克
  • 鸡蛋 2个
  • 黄桃果酱 60克
  • 动物淡奶油 200克
  • 温水 100克
  • 黄桃果肉 适量
  • 车厘子果肉 适量
  • 椰丝 适量

围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤

  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋清蛋黄。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加20克细砂糖。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发至颜色发白,体积膨胀。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白加20克细砂糖打至湿性发泡。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将少许蛋白加入蛋黄糊中。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    用手动打蛋器以画圈的方式搅匀。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/2的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    再将蛋黄糊倒入剩下的1/2蛋白中。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀成蛋糊。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    分次筛入低粉,翻拌至完全均匀的面糊。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    将面糊装入裱花袋中,在垫有油纸的烤盘上挤出围边的形状。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    180度烤12分钟。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤好的围边一边用刀切整齐,排入6寸圆模中。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    再做蛋糕夹层,用剩下的面糊挤出合适大小的两片圆形蛋糕片。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    取一片垫在圆模底部。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    慕斯预拌粉用温水溶解。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    加入果酱拌匀。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    加入打至6成发的淡奶油,拌匀成慕斯糊。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    在圆模中倒入一半的慕斯糊。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    放上另一片圆形蛋糕片。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:21
    21
    倒入剩下的慕斯糊,轻轻震荡使表面平整。
  • 围边黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:22
    22
    装饰上喜欢的果肉,在冰箱冷藏过夜即可。

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